Паштет на зиму в домашних условиях


Добавлено: 12.09.2018, 08:07 / Просмотров: 35165
Закрыть ... [X]

условиях Паштет из свиной головыЗдравствуйте, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты! Рада, что вы заглянули ко мне в гости. Вы готовили когда-нибудь паштет из свиной головы? Эли вы читаете эту статью, значит собираетесь это сделать. И в этом я вам помогу. Конечно, на сегодняшний день, в кулинарных книгах неисчисляемое количество рецептов приготовления  печёночных паштетов, со всеми возможными специями и овощами. Но я хочу предложить вам рецепт печеночного паштета, которым можно смело готовить с запасом на зиму.

На днях в который раз убедилась, что магазинный паштет ни с чем не сравнится с паштетом, приготовленным в домашних условиях.

Необходимые продукты для приготовления паштета из свиных субпродуктов

[google_content]

 

:

  • свиная голова - 6,5 кг.,
  • печень - 1,2 кг.,
  • лёгкие - 1,5 кг.,
  • сердечко - 1 шт.,
  • почки - 0,3 кг.,
  • селезёнка - 0,2 кг,
  • мясо - 0,5 кг.,
  • лук - 3 шт.,
  • чеснок - 7 зубчиков,
  • соль, чёрный перец душистый - по вкусу.

1. Начнём с головы. Её надо порубить. И для этого я вышла на балкон. Знаю как это делать, так как раньше работала в мясном отделе. Так вот, порубить голову на порционные куски, чтоб они поместились в кастрюле и хорошо помыть.Паштет рецепт

2. Помыть так же  все субпродукты: печень, легкие, сердце, почки, селезёнка,  разрезать на небольшие куски, распределить по кастрюлям, залить холодной водой и поставить на огонь вариться. Я добавила ещё кусок мяса, потому что мне попалась немного жирная голова.  После закипания огонь уменьшить, до умеренного. Обязательно собирайте пену, так её будет много. Варить все субпродукты до готовности.Рецепт печеночного паштета

3. В самом конце варки посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько головок лука и 7 зубчиков чеснока.

[google_content]

4. Готовность мяса проверяется по голове. Если мясо хорошо отделяется от косточки, значит можно вынимать из кастрюли. Я варила в течение 2,5 часов. Вареный лук и чеснок выбросить, а мясо остудить. После чего перебрать всё мясо от косточек и пропустить его через мелкую мясорубку два раза. А если хотите, по желанию можно пропустить всё через блендер. Но это на любителя.

5. Получившейся мясной массой наполнить чистые и сухие 0,7 граммовые баночки. У меня вышло 11 банок. Противень покрыть тряпочкой и выстроить все банки с паштетом. Каждую банку накрыть крышкой без резинки. В противень с банками налить воду, до краёв бортика и отправить в духовку. Выдержать банки при большом огне минут 20, затем огонь уменьшить до совсем маленького и томить 2 часа. Время от времени открывайте духовку и проверяйте наличие воды. При необходимости подливайте,  но только горячую воду.

7. Спустя время, банки с паштетом достать из духовки  снять по одной крышке и поставить на место резинки. Закатать банки обычным способом. Укутывать не обязательно. Хранить такой паштет можно как при комнатной температуре, так и в подвале.

Готовьте печеночный паштет в домашних условиях. Это вкусно и безопасно для вашего здоровья, потому что всегда натуральное и свежее.

Приятного аппетита и до новых встреч.Печеночный паштет в банках

Елена Чекалова расскажет как приготовить паштет из куриной печенки.

Всё о печеночном паштете от Елены Малышевой.


Источник: http://kulinaroman.ru/pashtet-iz-svinyx-subproduktov-pecheni-lyogkix-pochek-serdca-i-svinoj-golovy/


Печеночный паштет на зиму в банках - пошаговый рецепт с


Паштет на зиму в домашних условиях

Похожие новости


Подставка для браслет своими руками
Чистка акриловой ванны в домашних условиях
Рисунки карандашом легкие животных карандашом поэтапно для
Подростки и самостоятельная жизнь
Техника рисования пошагово
Как и из чего сделать мотособаку своими руками




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ